夏天的西瓜吃完后，別急著丟掉西瓜皮哦！其實(shí)西瓜皮也能變身美味佳肴，比如這道西瓜皮炒雞蛋。不僅簡單易做，還特別清爽解膩。?

準(zhǔn)備工作

首先，將西瓜皮外層綠色硬皮削去，只留白色部分。然后切成細(xì)條狀，用鹽腌制15分鐘，這樣可以去掉多余水分，讓口感更脆嫩。同時(shí)打散幾個(gè)雞蛋備用。??

烹飪步驟

熱鍋涼油，倒入雞蛋液翻炒至凝固成塊，盛出備用。接著用同一鍋爆香蒜末，放入腌好的西瓜皮快速翻炒，加入適量鹽調(diào)味。等西瓜皮變軟時(shí)，再把之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與西瓜皮混合均勻，最后撒上蔥花點(diǎn)綴即可出鍋！??

一道色香味俱全的西瓜皮炒雞蛋就完成啦！這道菜酸甜開胃，非常適合搭配米飯食用?？煸囋嚢?，給你的餐桌增添一份夏日清涼驚喜～????