準(zhǔn)備材料：

首先，準(zhǔn)備好新鮮的豆角、鹽、白酒和清水。選擇嫩綠且無蟲害的豆角最為理想，這樣腌出來的酸豆角口感更佳哦～

步驟一：清洗與晾曬??

將豆角仔細(xì)清洗干凈，去掉頭尾部分，然后用廚房紙巾或干凈的布擦干水分。接著，把豆角掛在通風(fēng)處晾曬半天至一天，直到表面微微干燥，這樣能讓酸豆角更有嚼勁。

步驟二：裝壇密封??

找一個干凈無油的玻璃壇子，將晾好的豆角整齊地放入壇中。每放一層豆角就撒上一層鹽，最后再倒入一些高度白酒（可以殺菌防霉）。接著，加入足夠的涼開水，確保水面完全覆蓋豆角，避免空氣進(jìn)入。最后，蓋緊壇蓋，并在壇沿注入適量水形成密封圈。

步驟三：耐心等待?

將壇子放置在陰涼避光的地方，靜待發(fā)酵。一般7-10天后，酸豆角就可以食用啦！期間記得每周檢查一次壇內(nèi)水量，及時補(bǔ)充。

酸豆角開胃又爽口，無論是炒肉還是做湯都非常美味～快來試試吧！????