提起酸菜魚，那鮮香麻辣的味道總讓人垂涎欲滴。要想在家也能做出正宗的酸菜魚，首先得準備好食材：新鮮草魚一條、酸菜一包、泡椒若干、姜蒜末適量，還有花椒和干辣椒等調(diào)料。草魚肉質(zhì)細嫩，是制作酸菜魚的最佳選擇。將魚片成薄片后用料酒、鹽腌制片刻，這樣既能去腥又能入味。

接著就是酸菜的處理了，酸菜洗凈切段備用。熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香后加入泡椒翻炒，再倒入酸菜一起煸炒出香味。此時加入足夠的清水或高湯，大火煮沸，讓酸菜的酸味充分融入湯中。隨后把腌好的魚片一片片下鍋，動作要輕柔以免弄碎。

第三段：待魚片變白熟透后，撒上一把花椒和干辣椒段，淋上熱油激發(fā)香氣。最后根據(jù)個人口味調(diào)整咸淡即可。一鍋熱騰騰、紅亮亮的酸菜魚就完成了！配上一碗米飯，簡直是人間美味。?? 這樣一道地道的酸菜魚，不僅簡單易學(xué)，還能讓你感受到家的味道?？靹邮衷囋嚢桑????