夏天到了，食欲稍顯不佳，但一盤熱騰騰的豆腐燜茄子端上桌，瞬間就能喚醒味蕾！這道菜色香味俱佳，做法簡單易學(xué)，非常適合家庭日常烹飪。首先準(zhǔn)備好新鮮的茄子和嫩豆腐，將茄子切塊后用少許油煎至微黃，這樣可以鎖住它的水分，吃起來更加鮮嫩多汁。接著把豆腐也稍微煎一下，讓它表面略帶金黃，口感更佳。

鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，再加入適量豆瓣醬翻炒出紅油，隨后倒入適量清水或高湯。將處理好的茄子和豆腐一起放入鍋中，調(diào)入生抽、老抽、糖和鹽調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘。最后撒上一些青椒丁或者香菜點綴，不僅顏色更誘人，還增添了一份清新的香氣。

豆腐燜茄子軟糯入味，營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的家常美味。無論是搭配米飯還是作為下酒菜都非常合適，快動手試試吧！?