??【準(zhǔn)備食材】

首先，準(zhǔn)備好新鮮的香菇和整只雞。香菇提前用溫水泡發(fā)，清洗干凈；雞肉剁成適口大小，用清水沖洗干凈備用。此外，還需要生姜切片、蔥切段以及一些調(diào)味料如生抽、老抽、料酒和鹽。

??【烹飪步驟】

第一步，熱鍋涼油，放入姜片爆香后加入雞肉翻炒至表面微黃。接著倒入適量料酒去腥增香。

第二步，加入足量熱水沒過雞肉，再放入泡好的香菇一起燉煮。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約40分鐘，讓雞肉更加入味。

第三步，待湯汁濃稠時，加入適量生抽和老抽調(diào)色調(diào)味，并撒上蔥段繼續(xù)燜煮5分鐘。最后根據(jù)個人口味加鹽調(diào)整咸度即可出鍋。

??【裝盤享用】

將香氣撲鼻的香菇扒雞盛入盤中，搭配一碗白米飯，簡直是人間美味！香菇吸收了雞肉的鮮美湯汁，雞肉也因香菇而更添風(fēng)味?？靹邮衷囋嚢?，保證讓你吃得心滿意足！????