白水羊頭怎么做 ???
發(fā)布時間：2025-04-03 13:29:56來源：
白水羊頭是一道經(jīng)典的北京傳統(tǒng)美食，以其清爽不膩、鮮嫩可口而聞名。首先，挑選新鮮的羊頭肉是關鍵，確保其色澤自然、無異味。將羊頭用清水反復沖洗干凈后，放入鍋中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片和料酒去腥提香。接著，改小火慢燉約1小時，直至羊頭肉熟爛。此時，將煮好的羊頭撈出晾涼，手工拆解成薄片，每一片都晶瑩剔透，宛如藝術品。蘸上特制醬汁，醬汁由醋、醬油、蒜末、辣椒油調(diào)制而成，酸辣適口，完美襯托出羊頭肉的原汁原味。最后，擺盤時可以點綴些香菜或蔥花增添色彩，一盤色香味俱全的白水羊頭就完成啦！這道菜不僅味道絕佳，還富含膠原蛋白，非常適合秋冬季節(jié)享用。???? 地道京味
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