???辣椒炒小魚干是一道色香味俱佳的家常菜，深受大家的喜愛。這道菜做法簡(jiǎn)單，食材易得，非常適合忙碌的工作日準(zhǔn)備。首先，準(zhǔn)備好新鮮的小魚干和紅辣椒，再備上一些姜蒜末作為調(diào)味料。小魚干提前用清水浸泡半小時(shí)，這樣既能去掉多余的鹽分，也能讓魚肉更加鮮嫩。

??熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香后加入瀝干水分的小魚干翻炒，直至魚干表面微黃。接著倒入切好的紅辣椒段，大火快速翻炒幾下，加入適量生抽、少許糖和一點(diǎn)點(diǎn)醋提味。整個(gè)過程需要保持大火快炒，以鎖住食材的鮮美。

??最后撒上蔥花點(diǎn)綴，一道香氣撲鼻的辣椒炒小魚干就完成了！這道菜不僅下飯，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上的絕佳選擇。??快來試試吧！記得拍照分享你的美食成果哦！??