?秋天到了，金燦燦的南瓜成了廚房里的主角！今天就來教大家做一道簡單又美味的南瓜蛋羹，香甜滑嫩，老人小孩都愛吃～??

首先，準備好新鮮的南瓜和雞蛋。先把南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟，直到軟爛能輕松搗成泥。??趁熱將南瓜壓成細膩的泥狀，放一旁稍微冷卻。接著打兩個雞蛋到碗里，加入適量溫水攪拌均勻，比例大概是雞蛋：水=1:1.5，這樣蒸出來的蛋羹才滑嫩哦～??

把冷卻后的南瓜泥倒入蛋液中，再次攪拌均勻，然后用濾網(wǎng)過濾一遍，讓蛋羹口感更細膩。把混合好的液體倒入耐熱容器中，蓋上保鮮膜并在表面扎幾個小孔，方便蒸汽流通。最后放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘即可。?出鍋后撒點蔥花或者枸杞點綴，顏值和味道都up！??

這道南瓜蛋羹不僅做法簡單，還富含營養(yǎng)，快來試試吧！????