春天到了，又到了品嘗鮮嫩雷筍的最佳時節(jié)！今天教大家做一道簡單又美味的家常菜——雷筍炒肉絲。??

首先準(zhǔn)備好食材：新鮮雷筍一根、里脊肉一塊、青椒半個、紅椒半個，再備上蔥姜蒜少許。食材的新鮮度決定了這道菜的口感哦！???

第一步是處理雷筍。剝?nèi)ネ鈿ず?，將雷筍切成細絲，用淡鹽水焯一下，去掉澀味，同時保持脆嫩。接著切肉絲，記得用一點生抽、料酒和淀粉腌制，這樣肉質(zhì)會更滑嫩。????

熱鍋涼油，先下肉絲快速翻炒至變色盛出備用。再放少許油，爆香蔥姜蒜，倒入雷筍絲大火快炒，加入適量鹽調(diào)味。最后把肉絲倒回鍋中，加入青紅椒絲，稍微翻炒幾下即可出鍋。????

一盤色香味俱全的雷筍炒肉絲就完成啦！綠白相間，清香四溢，搭配一碗米飯，簡直幸福滿滿！??????

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