?? 前言

春天正是吃魚的好時節(jié)，而蒜爆鯉魚更是家常菜中的經(jīng)典之作！這道菜色香味俱全，酸甜適口，特別適合搭配米飯享用。今天就手把手教你如何做出一道完美的蒜爆鯉魚吧！

?? 準備食材

首先準備好新鮮的鯉魚一條（約500克），再備好大蒜、生姜、蔥段、料酒、生抽、老抽、白糖、醋和淀粉。食材的新鮮程度決定了最終的味道哦！

?? 烹飪步驟

1?? 將鯉魚清洗干凈后切塊，用少許鹽和料酒腌制10分鐘；同時將大蒜切片備用。

2?? 熱鍋涼油，先將魚塊裹上一層薄薄的淀粉，放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。

3?? 鍋中留底油，加入蒜片爆香，隨后倒入適量清水，加入生抽、老抽、糖和醋調(diào)味。

4?? 將煎好的魚塊重新放入鍋中，小火慢燉5分鐘，讓魚肉充分吸收醬汁。最后撒上蔥花點綴即可出鍋！

?? 小貼士

記得火候要控制得當，避免魚肉過老或糊鍋。喜歡更濃郁口感的話，可以適當多加些蒜片哦！

?? 結(jié)語

這樣一道簡單又美味的蒜爆鯉魚就完成啦！快叫上家人一起品嘗這份來自廚房的愛吧！????