南京的鹽水鴨可是聞名遐邇的傳統(tǒng)美食，被譽(yù)為“桂花飄香”。制作它并不復(fù)雜，但需要耐心和細(xì)致。首先準(zhǔn)備好一只新鮮肥美的鴨子，清洗干凈后用鹽均勻涂抹全身，特別是皮下和腔內(nèi)，腌制至少4小時(shí)，讓鹽分充分滲透。接著將腌好的鴨子放入清水中浸泡約1小時(shí)，去除多余的咸味，同時(shí)保持肉質(zhì)鮮嫩。然后準(zhǔn)備一鍋清水，加入生姜片、蔥段、八角等調(diào)料，煮沸后將鴨子放入鍋中，小火慢燉大約1.5小時(shí)，期間需不斷翻動(dòng)確保受熱均勻。最后撈出晾涼，切塊裝盤(pán)，一道色香味俱佳的金陵鹽水鴨就完成啦！???這道菜色澤金黃、肉質(zhì)滑嫩、味道咸鮮適口，是宴請(qǐng)賓客或家庭聚餐的絕佳選擇?？煸囋嚢?！??