?? 前言

煎封百花魚(yú)是一道色香味俱全的粵式經(jīng)典菜肴，以其鮮嫩多汁和獨(dú)特的烹飪方式深受食客喜愛(ài)。這道菜的關(guān)鍵在于火候與調(diào)味，今天就來(lái)教大家如何在家輕松制作這道美味佳肴吧！

?? 準(zhǔn)備食材

首先準(zhǔn)備好新鮮的百花魚(yú)一條（約500克），姜片幾片，蒜末適量，蔥花少許，以及調(diào)味料如生抽、老抽、糖、醋等。此外，還需要一些淀粉用來(lái)裹魚(yú)，讓煎出來(lái)的魚(yú)皮更加酥脆哦！

?? 制作步驟

第一步，將百花魚(yú)清洗干凈后，在表面均勻地撒上一層薄薄的淀粉，靜置十分鐘備用。

第二步，熱鍋冷油，待油溫升至六成熱時(shí)，放入魚(yú)小火慢煎，直至兩面金黃且魚(yú)肉熟透。

第三步，另起一鍋，加入少量底油爆香姜蒜末，再倒入調(diào)好的醬汁（生抽、老抽、糖、醋混合），煮沸后淋在煎好的魚(yú)身上，最后撒上蔥花點(diǎn)綴即可出鍋！

?? 小貼士

1. 煎魚(yú)時(shí)一定要耐心，避免頻繁翻動(dòng)導(dǎo)致魚(yú)皮破損。

2. 醬汁比例可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡酸甜口感可適當(dāng)增加糖和醋的用量。

?? 結(jié)語(yǔ)

一道香氣撲鼻的煎封百花魚(yú)就完成啦！快邀請(qǐng)家人一起品嘗這份來(lái)自廚房的溫暖禮物吧！???