炎炎夏日，怎能少得了一道爽口開胃的泡椒鴨爪？作為福建龍巖的特色小吃，這道菜以其獨(dú)特的酸辣口感征服了無(wú)數(shù)食客的心。泡椒鴨爪不僅色香味俱佳，還富含膠原蛋白，是餐桌上的一道美味佳肴。??

制作泡椒鴨爪的第一步是準(zhǔn)備食材。你需要新鮮的鴨爪、泡椒、生姜、大蒜和一些調(diào)味料如醬油、醋和糖。將鴨爪清洗干凈后，用熱水焯一下去腥味，然后瀝干備用。接著切好姜片和蒜末，準(zhǔn)備好泡椒，這樣可以確保后續(xù)烹飪過(guò)程更加順利。??

第三段：接下來(lái)就是腌制和烹飪的關(guān)鍵步驟了。在一個(gè)大碗中，將鴨爪與泡椒、姜蒜混合均勻，加入適量的醬油、醋和糖，攪拌均勻后放入冰箱冷藏腌制至少4小時(shí)，讓味道充分滲透。期間可適當(dāng)翻動(dòng)幾次，確保每只鴨爪都能均勻入味。?

第四段：最后一步就是裝盤享用啦！將腌制好的鴨爪取出擺盤，撒上些許香菜點(diǎn)綴，一道色澤誘人、香氣撲鼻的泡椒鴨爪就完成了！無(wú)論是當(dāng)作下酒菜還是日常零食，這道菜都會(huì)讓你回味無(wú)窮。???