榨廣椒是一道湖北地區(qū)非常經(jīng)典的家常菜，酸辣開(kāi)胃，特別適合搭配米飯食用！今天就跟著美食杰玉珍奶奶的孫女一起學(xué)習(xí)這道簡(jiǎn)單又美味的家常榨廣椒吧！?

首先準(zhǔn)備新鮮的辣椒，建議選擇青椒或者紅椒，洗凈后晾干水分，然后切成細(xì)絲或剁碎。接著將辣椒放入一個(gè)大碗中，撒上適量的鹽和玉米面（或普通面粉），用手輕輕拌勻，讓每根辣椒都裹上面粉。此時(shí)可以聞到一股淡淡的清香，讓人食欲大增！??

接下來(lái)，把拌好的辣椒裝入干凈無(wú)水的玻璃瓶中，壓實(shí)后蓋緊瓶蓋，放置在陰涼通風(fēng)處發(fā)酵一周左右即可。發(fā)酵期間記得每天打開(kāi)瓶蓋放氣一次哦！等到香味濃郁時(shí)，就可以取出炒菜啦！??

榨廣椒可以直接用來(lái)炒肉片、炒土豆絲，甚至還能作為調(diào)料拌面條，味道一級(jí)棒！快試試吧，保證讓你一吃就停不下來(lái)！???