?? 引言

釀茄子是一道色香味俱全的傳統(tǒng)美食，融合了茄子的軟糯與肉餡的鮮香，讓人垂涎欲滴。今天就跟著杰米一起解鎖這道菜的獨(dú)特做法吧！??

?? 食材準(zhǔn)備

首先準(zhǔn)備好所需材料：長(zhǎng)茄子兩根、豬肉末適量（約200克）、蔥姜蒜少許、生抽醬油、蠔油、料酒和淀粉。別忘了調(diào)制一碗美味的醬汁，讓整道菜更加入味哦～??

?? 制作步驟

第一步，將茄子切成長(zhǎng)條狀，用鹽水浸泡片刻，防止氧化變黑。接著將肉末加入蔥姜蒜末、生抽、蠔油和少量清水?dāng)嚢杈鶆颍瞥绅W料備用。??

第二步，將肉餡塞入茄子中，注意不要塞得太滿，以免蒸煮時(shí)溢出。放入鍋中蒸10-15分鐘，直至茄子完全熟透。?

第三步，另起一鍋熱油，倒入調(diào)好的醬汁翻炒，再將蒸好的釀茄子放入鍋中收汁，最后撒上蔥花點(diǎn)綴即可出鍋啦！??

?? 小貼士

1. 茄子吸油性強(qiáng)，可提前用鹽腌制減少油膩感。

2. 醬汁可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整甜咸比例。

?? 一道家常又不失精致的釀茄子就完成啦！快邀請(qǐng)家人一起品嘗這份幸福吧！??