泡發(fā)木耳是日常烹飪中的小細(xì)節(jié)，但處理不當(dāng)可能影響口感或健康哦！一般來(lái)說(shuō)，干木耳用溫水浸泡 15-20分鐘 就能充分回軟，這時(shí)候的木耳既嫩滑又保留了營(yíng)養(yǎng)。如果用冷水泡發(fā)，時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)到 1-2小時(shí)，但千萬(wàn)別泡太久！?

泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能導(dǎo)致木耳滋生細(xì)菌，尤其是夏天高溫環(huán)境下，超過(guò) 4小時(shí) 的泡發(fā)時(shí)間就可能變質(zhì)，聞起來(lái)有酸味或者表面黏糊糊的，那就千萬(wàn)別再吃了！??這種情況下不僅會(huì)影響口感，還可能引起腸胃不適哦～

所以，建議大家吃多少泡多少，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡。泡發(fā)好的木耳要及時(shí)烹飪，簡(jiǎn)單涼拌或是快炒都是美味又健康的家常選擇～????

廚房小貼士 木耳泡發(fā) 健康飲食