一、前言

炎炎夏日，一道清爽可口的家燒茄子絕對(duì)是餐桌上的明星菜品！不僅味道鮮美，做法還超級(jí)簡(jiǎn)單，特別適合廚房小白。今天就跟著TONY小木屋的步伐，一起學(xué)習(xí)這道家常美味吧！????

二、準(zhǔn)備食材

首先準(zhǔn)備好新鮮的長(zhǎng)茄子一根、蒜末適量、青紅椒少許，以及生抽、老抽、糖和醋等調(diào)味料。茄子切條后用鹽水浸泡片刻，既能防止氧化變黑，還能讓口感更軟糯哦！??

三、烹飪步驟

1?? 鍋中倒油，將茄子炸至金黃撈出備用；

2?? 另起鍋爆香蒜末，加入青紅椒翻炒均勻；

3?? 倒入炸好的茄子，調(diào)入生抽、老抽、糖和醋，快速翻炒均勻；

4?? 最后勾芡收汁，撒上蔥花點(diǎn)綴即可出鍋！

四、小貼士

記得茄子吸油性強(qiáng)，炸的時(shí)候火候要適中，避免油膩感。此外，調(diào)味時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整酸甜比例，讓整道菜更加符合你的味蕾需求！??

快動(dòng)手試試吧，做出屬于你的家燒茄子，讓家人吃得開心又滿足！????