?? 引言

梭子蟹肉質(zhì)鮮美，深受吃貨們的喜愛。但一旦梭子蟹死亡時(shí)間過長，其體內(nèi)細(xì)菌會迅速繁殖，可能導(dǎo)致食物中毒。因此，了解梭子蟹是否新鮮至關(guān)重要！

?? 梭子蟹死亡后的變化

當(dāng)梭子蟹死亡后，通常會在6小時(shí)內(nèi)開始變質(zhì)。首先，它的外殼顏色會逐漸失去光澤，變得暗沉。其次，蟹腳會變得松軟無力，甚至脫落。最明顯的信號是它會散發(fā)出一股腥臭味，這是腐敗的前兆！如果你聞到這種味道，那就別再冒險(xiǎn)食用了。

?? 如何判斷梭子蟹的死亡時(shí)間？

1?? 觀察外殼：新鮮的梭子蟹外殼光滑且有彈性，死亡時(shí)間越久，外殼會顯得干癟無光。

2?? 檢查氣味：活蟹幾乎沒有異味，而死亡后的梭子蟹會有刺鼻的腥臭味。

3?? 測試腳部硬度：輕輕按壓蟹腳，如果感覺非常柔軟或斷裂，則說明蟹已經(jīng)不新鮮了。

?? 小貼士

購買時(shí)盡量選擇活力十足的梭子蟹，回家后盡快烹飪。如果不確定是否新鮮，寧可丟棄也不要冒險(xiǎn)！記住，健康才是最重要的～??

海鮮知識 食品安全 梭子蟹挑選指南