最近天氣漸暖，陽(yáng)光明媚，最適合約上三五好友一起戶外燒烤了！說起燒烤食材，除了常見的雞翅和羊肉串，扁魚也是許多人的心頭好。扁魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，非常適合烤制，尤其是經(jīng)過簡(jiǎn)單的腌制后，外焦里嫩，香氣四溢。但問題來了，你知道燒烤用的扁魚具體是指哪種魚嗎？??

其實(shí)，燒烤中常用的扁魚一般指的是“鯧魚”。這種魚體型扁平，魚身呈銀白色，肉質(zhì)細(xì)膩且富含脂肪，特別適合炭火燒烤。鯧魚不僅美味，還富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)身體有益哦！如果你擔(dān)心買錯(cuò)魚，可以去超市或菜市場(chǎng)找那些魚身較寬、鱗片閃亮的品種，那就是它啦！?

準(zhǔn)備好食材后，記得提前用鹽、醬油、姜絲等調(diào)料腌制一會(huì)兒，這樣能讓魚肉更加入味。最后，架起烤爐，刷上一層蜂蜜或者辣椒油，翻烤至兩面金黃即可。香噴噴的烤鯧魚出爐，絕對(duì)讓你欲罷不能！??

快叫上朋友們一起來享受這美味時(shí)刻吧！??