家里人特別喜歡腐乳的味道，每次吃火鍋或者拌飯時(shí)都要配上幾塊。腐乳不僅味道獨(dú)特，還富含蛋白質(zhì)，是老少皆宜的小菜。那么，腐乳是怎么制作出來(lái)的呢？??

首先，選擇優(yōu)質(zhì)的豆腐，切成小方塊后放在通風(fēng)處晾干水分。然后將豆腐放入發(fā)酵箱或密封容器中，加入適量的鹽進(jìn)行腌制。經(jīng)過(guò)幾天的發(fā)酵，豆腐表面會(huì)長(zhǎng)出一層白色的菌絲，這就是毛霉菌。接著用清水沖洗掉多余的鹽分和菌絲，再加入辣椒粉、花椒粉等調(diào)料，裝瓶密封發(fā)酵數(shù)周。最后，一瓶香氣撲鼻的腐乳就完成啦！???

腐乳制作看似復(fù)雜，但只要掌握好每個(gè)步驟，就能輕松在家自制美味腐乳?？靵?lái)試試吧，給家人一個(gè)驚喜！??