?? 自貢冷吃兔可是四川美食中的明星！這道菜麻辣鮮香，肉質(zhì)緊實(shí)卻不失嫩滑，讓人回味無(wú)窮。今天就來(lái)教大家如何在家制作這道美味吧～

第一步準(zhǔn)備工作很重要！你需要新鮮兔肉（約500克），切成小塊后用料酒、姜片腌制去腥。同時(shí)準(zhǔn)備好辣椒面、花椒粉、生抽、老抽、白糖和醋等調(diào)料。???花椒麻得恰到好處，辣椒則帶來(lái)舌尖上的刺激感，缺一不可哦！

接著就是關(guān)鍵的炒制環(huán)節(jié)啦！熱鍋涼油，先將兔肉下鍋煸炒至變色，再加入干辣椒段和花椒粒翻炒均勻。隨后倒入調(diào)好的醬汁，小火慢燉20分鐘，讓味道充分滲入每一絲纖維中。最后大火收汁，撒上芝麻增香，一道誘人的冷吃兔就完成啦！??

無(wú)論是配酒還是下飯，這道自貢冷吃兔都能完美勝任，快來(lái)試試吧～??