?? 準(zhǔn)備食材

想要做出一道美味的豆腐魚頭湯，首先得準(zhǔn)備好新鮮的魚頭和嫩豆腐。此外，姜片、蔥段、枸杞等調(diào)料也是必不可少的。魚頭最好選擇花鰱魚頭，肉質(zhì)鮮美，燉出來的湯汁奶白濃郁。豆腐則建議用北豆腐，質(zhì)地結(jié)實，口感更佳。

?? 烹飪步驟

第一步，將魚頭清洗干凈，用少許鹽腌制10分鐘去腥。接著，在鍋中倒入適量油，放入姜片爆香后，把魚頭兩面煎至金黃，這樣可以鎖住魚頭的鮮味。隨后加入清水，水量以沒過魚頭為宜，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘，直到湯色乳白。此時，再加入切塊的豆腐和枸杞，繼續(xù)燉煮5分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的鮮美。

?? 最后調(diào)味

待豆腐煮熟后，撒上蔥花提香，根據(jù)個人口味加點鹽調(diào)味即可出鍋。一碗熱騰騰的豆腐魚頭湯就完成了！?

這道湯不僅味道鮮美，還富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，非常適合一家人共享?？煸囋嚢桑????