??【美食探秘】辣炒雞胗，一道讓人垂涎三尺的家常菜！這道菜色香味俱全，每一口都能感受到雞肉的鮮嫩與辣椒的刺激碰撞，簡直是味蕾的狂歡。制作起來也并不復雜，只需準備好新鮮的雞胗、辣椒以及一些常見的調(diào)味料，就能輕松在家復刻餐廳級別的美味。

先把雞胗清洗干凈后切片，用料酒和少許鹽腌制片刻，去腥又入味。熱鍋涼油，先將干辣椒和花椒爆香，再加入姜蒜翻炒出香味，隨后放入雞胗快速翻炒至變色。最后撒上青紅椒圈，調(diào)入生抽、老抽、糖和少許醋提鮮，大火快炒幾下即可出鍋。成品色澤誘人，辣而不燥，微酸回甜，讓人欲罷不能！

??小貼士：雞胗切得薄厚適中很重要，太厚不易熟透，太薄則容易過火變老。此外，辣椒的選擇也很關鍵，選用新鮮且辣度適宜的品種才能讓整道菜更加完美哦！趕緊試試吧，讓你的餐桌增添一抹亮色～?