??開胃前菜

夏天的餐桌上，茄子總是最受歡迎的主角之一！今天就來分享一道簡單又美味的家常菜——茄子夾肉餡！這道菜不僅色香味俱全，還兼具營養(yǎng)均衡，特別適合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。

??制作步驟

首先將新鮮的長茄子切成厚片，注意不要切斷，保持兩片相連的狀態(tài)。接著用少許鹽腌制片刻，去除多余水分，這樣能讓茄子更加入味。接下來準備肉餡，可以選擇豬肉或牛肉，加入蔥姜末、醬油、料酒和少量淀粉攪拌均勻，調(diào)成鮮嫩多汁的餡料。將肉餡均勻地塞進茄子切口中，輕輕壓實后即可開始煎炸。

??烹飪技巧

在平底鍋中倒入適量油，用中小火慢慢煎至兩面金黃，期間可適當翻動，避免粘鍋。最后撒上一些辣椒粉或者花椒粉提香，再淋上一圈熱油，瞬間香氣四溢！擺盤時可以點綴幾片香菜葉，顯得更加誘人。

??健康小貼士

茄子富含膳食纖維，搭配瘦肉更易消化，是一道老少皆宜的佳肴。無論是搭配米飯還是作為下酒菜，都能讓人胃口大開！快動手試試吧，讓你的餐桌增添一抹亮色～??