春天到了，薺菜成了餐桌上的常客。今天就來(lái)教大家做一道簡(jiǎn)單又美味的雞蛋薺菜餃子吧！??先把薺菜摘洗干凈，用開水焯一下，撈出后剁碎備用。接著打幾個(gè)雞蛋，炒成蛋花，放涼后和薺菜混合，加入適量鹽、香油調(diào)味，攪拌均勻就成了餃子餡啦！????

接下來(lái)就是包餃子的環(huán)節(jié)了。把買來(lái)的餃子皮拿出來(lái)，舀一勺餡放在中間，對(duì)折捏緊邊緣，漂亮的餃子就成型啦！??一個(gè)個(gè)元寶似的餃子整齊地排列在案板上，看著就讓人垂涎欲滴。??

最后一步就是煮餃子了。鍋里加水燒開，下入餃子，輕輕攪動(dòng)防止粘鍋。待餃子浮起后再煮幾分鐘，直到熟透即可撈出。一碗熱騰騰的餃子端上桌，蘸點(diǎn)醋，咬一口鮮嫩多汁，薺菜的清香與雞蛋的濃郁完美融合，簡(jiǎn)直是春天的味道呀！????