??【前言】??

提到家常菜，很多人可能會(huì)忽略蝦頭的價(jià)值，其實(shí)它可是鮮味的源泉！今天就來(lái)教大家用蝦頭和嫩豆腐制作一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——蝦頭燒豆腐。這道菜不僅色香味俱佳，還富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，非常適合家庭日常餐桌。

??【準(zhǔn)備食材】??

你需要準(zhǔn)備新鮮的蝦頭、嫩豆腐、生姜、蒜末、小蔥，以及一些調(diào)味料如生抽、老抽、料酒和鹽。蝦頭一定要清洗干凈，去掉雜質(zhì)，這樣煮出來(lái)的湯汁才更鮮美哦！

??【烹飪步驟】??

第一步：將蝦頭放入鍋中干炒，直至蝦油析出，散發(fā)出濃郁香氣；

第二步：加入姜片和蒜末爆香，倒入適量料酒去腥；

第三步：放入切塊的嫩豆腐，輕輕翻動(dòng)，讓豆腐充分吸收蝦油的鮮味；

第四步：加水沒(méi)過(guò)食材，調(diào)入生抽和少許老抽上色，燉煮約10分鐘；

第五步：最后撒上蔥花點(diǎn)綴，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽分即可出鍋。

???【小貼士】???

1. 炒蝦頭時(shí)火候不宜過(guò)大，避免焦糊影響口感；

2. 豆腐易碎，翻動(dòng)時(shí)動(dòng)作要輕柔；

3. 如果喜歡湯汁濃郁，可以適當(dāng)勾芡。

??【結(jié)語(yǔ)】??

蝦頭燒豆腐，一道簡(jiǎn)單卻充滿驚喜的家常菜，讓你在享受美食的同時(shí)也感受到生活的美好！快動(dòng)手試試吧，讓家人愛(ài)上這道獨(dú)特的菜肴～??