提到夫妻肺片，很多人會(huì)好奇這道菜是否真的含有“肺片”。其實(shí)，正宗的夫妻肺片并不包含肺片！這道起源于四川的經(jīng)典涼菜，最初由郭氏夫婦制作售賣，因其美味而得名。由于早期制作時(shí)，他們用牛雜碎（包括牛肉、牛肚、牛舌等）加上特制紅油辣椒拌制而成，色澤紅亮、麻辣鮮香，深受食客喜愛。因牛雜碎中偶爾會(huì)有牛肺，人們便誤以為這道菜的核心食材是肺片，久而久之，“夫妻肺片”這個(gè)名字就流傳開來。

如今，夫妻肺片已成為川菜中的經(jīng)典代表，雖然名字中有“肺片”，但現(xiàn)代版本幾乎不再使用牛肺，而是以牛腱子肉、牛百葉、牛舌等為主要材料。制作時(shí)，將這些食材鹵煮至軟嫩后切薄片，再淋上秘制的紅油調(diào)料，搭配花生碎和香菜點(diǎn)綴，口感豐富且層次分明。每一口都能感受到麻辣與鮮香交織的魅力，令人回味無窮。所以，下次品嘗這道美食時(shí)，不妨細(xì)細(xì)品味它的獨(dú)特風(fēng)味吧！????